Джулиенді баяу пеште қалай дайындау керек?

Білу Джулиенді қалай дайындау керекСіз өзіңіздің жақындарыңызды осы классикалық тағаммен жиі қуанта аласыз. Тауық еті мен саңырауқұлақтар өте пайдалы және ең көп таралған комбинация болып табылады, сондықтан тағам өте қоректік. Әрине, ең дұрысы, джюльенді дәстүрлі кішкентай тағамда — кокот жасаушыда пісіреді, бірақ ол кәдімгі баяу пеште дәмді болады.

Баяу пеште тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған классикалық джюльен

Өнімдердің қажетті тізімі келесі компоненттерден тұрады:

• 0,4 кг шампиньондар мен тауық еті;
• 0,5 ст. крем;
• 100 грамм қатты ірімшік бөлігі;
• үлкен шам;
• май, тұз, бұрыш.

Пісіру процесі:

1. Тауық етін, саңырауқұлақтарды және пиязды майдалап тураңыз. Араластырыңыз.
2. Ірімшік үккіштен өткізіңіз.
3. «Пісіру» бағдарламасын 50 минутқа бастаңыз. Дайындалған ингредиенттерді осы бағдарламада 10 минут бойы құрылғының қақпағын жаппай қуырыңыз.
4. Тұз, бұрыш қосып, кілегей құйыңыз, араластырыңыз. Қақпақты жауып, 40 минутқа дейін пісіріңіз.
5. Қақпақты ашыңыз, ыдысты ірімшікпен жабыңыз және дыбыстық сигнал шыққанша пісіріңіз.

Дәмді кремді дәмі бар нәзік тағам дайын!

Редмонд баяу пештегі Джулиенна

Бехамель соусы бар Джульенна әсіресе нәзік. Өнімдер:

• жарты килограмм филе мен шампиньондар;
• үлкен шам;
• 3 бап. л. азаптау;
• 75 грамм сары май;
• 200 мл сүт;
• 200 грамм ірімшік бөлігі;
• тұз және мускат жаңғағы.

Тізбектеу:

1. Тауық етін және саңырауқұлақтарды кесектерге, пиязды текшелерге кесіңіз.
2. «Қуыру» режимінде пиязды қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен ет қосыңыз. Жартылай дайындыққа жеткізіңіз. Алынған массаны басқа контейнерге құйыңыз.
3. Құралдың тостағанында сары майды ерітіңіз, ұнды кішкене бөліктерге құйыңыз, ұдайы араластырыңыз, түйіршіктер қалмас үшін. 2 минут қуырыңыз. Сүтті құйып, соусты тағы аздап қайнатыңыз. Соңында, тұз және мускат жаңғағын қосыңыз.
4. Саңырауқұлақпен дайын етді тұздыққа қосыңыз, араластырыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.

Ірімшік еруі үшін «Қызу» режимін қосыңыз.

Polaris мультипісіргішінде

Көптеген адамдар тағамның теңіз нұсқасын жақсы көреді — мидиялармен. Олардың айқын дәмі бар және кремді соуспен жақсы үйлеседі. Бірақ бізге 400 г теңіз өнімдері қажет:

• үлкен пияз;
• 150 грамм ірімшік бөлігі;
• жарты стакан ауыр крем;
• тұз және шөптер — қажетінше, өз қалауыңыз бойынша.

Процесс:

1. Мидияларды шайыңыз немесе жібітіңіз.
2. «Пісіру» бағдарламасын бастаңыз, майды қыздырып, теңіз өнімдерін 10 минут қуырыңыз.
3. Пиязды майдалап турап, ыдысқа қосыңыз. Қақпағы жабық күйде 10 минут қайнатыңыз.
4. Кремді, тұзды құйыңыз, араластырыңыз және 6-7 минут қайнатыңыз.
5. Соңында туралған көк пен үгітілген ірімшікті қосыңыз.
6. Ірімшік ерігенше тағы аздап қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтарды да сол рецептке қосуға болады, олардың дәмін бұзбау үшін олардың саны мидиядан екі есе аз болуы керек. Мидиялардың орнына асшаяндарды алуға болады, рецепт ұқсас, ал тағамның дәмі жаңа және мүлдем басқаша болады.

Пластиналарға жаңадан дайындалған тағамды салуға асықпаудың қажеті жоқ: ол сәл салқындатылуы керек, ал ірімшік қабаты басып кетуі керек.

Panasonic мультипісіргішінде

Дәл осындай принцип бойынша сіз басқа өндірушілердің құрылғыларында ыдысты дайындауға болады. Негізгі ережелер өте қарапайым:

1. Сіз әртүрлі өнімдерден джюлиенді дайындауға болады. Ең бастысы, құрамға қатты ірімшік пен кілегей кіреді. Бірінші өнім тәбетті алтын қыртысын береді, екіншісі — нәзік құрылым мен дәм береді.
2. Барлық құрамдас бөліктерді бірдей мөлшердегі жұқа жолақтарға кесу керек, осылайша барлығы бір уақытта қысқа мерзімде дайындалады. Бұл пайдалы заттардың максималды мөлшерін және ингредиенттердің нәзіктігін сақтауға мүмкіндік береді.

Сондықтан, біз саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған джюльенді дайындаймыз және француз тағамының нәзік дәмін тамашалаймыз!

Материал көзі: Attuale.ru