Кофе-брейк: бұл не, ережелер

Көрме, конференция немесе басқа іс-шараларсыз не істеуге болмайды? Кофе жоқ! Кез келген ұйымдастырушы маңызды іс-шараны ұйымдастыра отырып, ең алдымен оның ұйымдастырылуы мен безендірілуін бақылайды. Барлық қатысушылар мүмкіндігінше ыңғайлы болуы керек. Мұны істеу үшін сізге жеңіл тағамдарды ғана емес, сонымен қатар сусындарды және, әрине, кофе-брейкті де жинақтау керек. Кофе-брейк (кофе-брейк деп аударылады) — тамақтану және бейресми атмосфера үшін кез келген іс-шара кезінде 10-30 минуттық қысқа үзіліс. Мұны істеу үшін қымбат жабдықты сатып алудың қажеті жоқ, қысқа мерзімді қабылдауға болады кәсіби кофе машинасын жалға алыңыз және ең жылдам қатысушыларыңызды қанағаттандырыңыз.

Кофе-брейк бізге АҚШ-тан Еуропа мен Ресейге дейін келді. Бастапқыда бұл үлкен конференцияларда жасалды, сол арқылы қатысушылардың демалуына, бір-бірімен араласуына және материалды меңгеру тиімділігін арттыруға мүмкіндік берді. Осыдан кейін кофе-брей бизнеске көшті. Сол жерде ол тез бағаланды. Көбінесе мұндай бейресми үзілістер кезінде келісім-шарттар мен мәмілелердің тағдыры шешілді. Бүгінгі күні бұл формат кез-келген маңызды оқиғада өте танымал болды және оны ұстануға болатын өзінің айтылмаған ережелері бар.

Кофе-брейк ережелері:

• Үзіліс кем дегенде 10-40 минутқа созылуы керек.
• Әр үш сағат сайын кофе-брейк жасаған дұрыс.
• Басқа сусындар мен тағамдар болуы керек.
• Әрбір қатысушы өзіне қызмет көрсетеді, сондықтан қарапайым интерфейсі бар автоматты кофе машинасын жеткізу қажет. Бірақ қысқа уақыт ішінде дәмді кофе дайындайтын даяшы немесе бариста болса жақсы. Өйткені, кофе-брейк кезінде біреу сүйікті сусын алмаса, ренжітеді.

Қатысушылар мен іс-шаралардың мәртебесі жоғары болған сайын қызмет көрсету сапасы, дастархан жайылуы да жоғары болуы керек.

Кофе-брейк мыналар үшін қолайлы:

• іскерлік кездесулер;
• презентациялар;
• конференциялар;
• көрмелер;
• түрлі іс-шаралар.

Кофе-брейк ұйымдастыру

Кофе-брейкті жобалауда қиындықтар жоқ. Сіз білуіңіз керек:

• Кофе-брейк орны. Егер бұл шағын оқиға болса және қатысушылар аз болса, онда сіз бір бөлмеде отыра аласыз. Егер бұл үлкен конференция болса, онда басқа бөлмеде кофе-брейк ұйымдастырған жөн;
• Мәзір. Ол әртүрлі болуы керек, өйткені кейбіреулер кофе ішпейді, басқалары шырынды жақсы көреді, бірақ көпшілігі кофеге риза болады. Сонымен қатар, болуы керек: кондитерлік өнімдер, жеңіл тағамдар, алкогольсіз сусындар, минералды су;
• Құрал-жабдықтар мен ыдыстар. Ыдыс-аяқтарды алдын ала ойластырған жөн кофе машинасын жалға алу;
• Қызмет. Үй шаруашылығын немесе өзіне-өзі қызмет көрсетуді алдын ала жоспарлау керек.

Бұрын ірі ұйымдар қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін пайдаланса, бүгінде олар өз бетінше басқарады. Ерекшеліктер — халықаралық іс-шаралар және жоғары деңгейдегі ұйымның тәжірибесі қажет басқалар.

Кофе-брейк — бұл байыпты қабылдауды қажет ететін өте маңызды процедура. Егер сіз өзіңіздің қабілеттеріңізге сенімді болмасаңыз немесе іс-шара жоғары деңгейде өтетін болса, онда қоғамдық тамақтандыру компаниясына хабарласқан дұрыс.