Көрме, конференция немесе басқа іс-шараларсыз не істеуге болмайды? Кофе жоқ! Кез келген ұйымдастырушы маңызды іс-шараны ұйымдастыра отырып, ең алдымен оның ұйымдастырылуы мен безендірілуін бақылайды. Барлық қатысушылар мүмкіндігінше ыңғайлы болуы керек. Мұны істеу үшін сізге жеңіл тағамдарды ғана емес, сонымен қатар сусындарды және, әрине, кофе-брейкті де жинақтау керек. Кофе-брейк (кофе-брейк деп аударылады) — тамақтану және бейресми атмосфера үшін кез келген іс-шара кезінде 10-30 минуттық қысқа үзіліс. Мұны істеу үшін қымбат жабдықты сатып алудың қажеті жоқ, қысқа мерзімді қабылдауға болады кәсіби кофе машинасын жалға алыңыз және ең жылдам қатысушыларыңызды қанағаттандырыңыз.
Кофе-брейк бізге АҚШ-тан Еуропа мен Ресейге дейін келді. Бастапқыда бұл үлкен конференцияларда жасалды, сол арқылы қатысушылардың демалуына, бір-бірімен араласуына және материалды меңгеру тиімділігін арттыруға мүмкіндік берді. Осыдан кейін кофе-брей бизнеске көшті. Сол жерде ол тез бағаланды. Көбінесе мұндай бейресми үзілістер кезінде келісім-шарттар мен мәмілелердің тағдыры шешілді. Бүгінгі күні бұл формат кез-келген маңызды оқиғада өте танымал болды және оны ұстануға болатын өзінің айтылмаған ережелері бар.
Кофе-брейк ережелері:
- Үзіліс кем дегенде 10-40 минутқа созылуы керек.
- Әр үш сағат сайын кофе-брейк жасаған дұрыс.
- Басқа сусындар мен тағамдар болуы керек.
- Әрбір қатысушы өзіне қызмет көрсетеді, сондықтан қарапайым интерфейсі бар автоматты кофе машинасын жеткізу қажет. Бірақ қысқа уақыт ішінде дәмді кофе дайындайтын даяшы немесе бариста болса жақсы. Өйткені, кофе-брейк кезінде біреу сүйікті сусын алмаса, ренжітеді.
Қатысушылар мен іс-шаралардың мәртебесі жоғары болған сайын қызмет көрсету сапасы, дастархан жайылуы да жоғары болуы керек.
Кофе-брейк мыналар үшін қолайлы:
- іскерлік кездесулер;
- презентациялар;
- конференциялар;
- көрмелер;
- түрлі іс-шаралар.
Кофе-брейк ұйымдастыру
Кофе-брейкті жобалауда қиындықтар жоқ. Сіз білуіңіз керек:
- Кофе-брейк орны. Егер бұл шағын оқиға болса және қатысушылар аз болса, онда сіз бір бөлмеде отыра аласыз. Егер бұл үлкен конференция болса, онда басқа бөлмеде кофе-брейк ұйымдастырған жөн;
- Мәзір. Ол әртүрлі болуы керек, өйткені кейбіреулер кофе ішпейді, басқалары шырынды жақсы көреді, бірақ көпшілігі кофеге риза болады. Сонымен қатар, болуы керек: кондитерлік өнімдер, жеңіл тағамдар, алкогольсіз сусындар, минералды су;
- Құрал-жабдықтар мен ыдыстар. Ыдыс-аяқтарды алдын ала ойластырған жөн кофе машинасын жалға алу;
- Қызмет. Үй шаруашылығын немесе өзіне-өзі қызмет көрсетуді алдын ала жоспарлау керек.
Бұрын ірі ұйымдар қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін пайдаланса, бүгінде олар өз бетінше басқарады. Ерекшеліктер — халықаралық іс-шаралар және жоғары деңгейдегі ұйымның тәжірибесі қажет басқалар.
Кофе-брейк — бұл байыпты қабылдауды қажет ететін өте маңызды процедура. Егер сіз өзіңіздің қабілеттеріңізге сенімді болмасаңыз немесе іс-шара жоғары деңгейде өтетін болса, онда қоғамдық тамақтандыру компаниясына хабарласқан дұрыс.