Етті қалай таңдауға болады:
Салауатты және дәмді диета үшін дұрыс етті таңдау дүкеннен басталатын маңызды процесс. Еттің сапасы көптеген факторларға байланысты екенін есте ұстаған жөн — мал азығынан сою әдісіне дейін.
Ет сапасының негізгі көрсеткіштерінің бірі оның көзге көрінетін мраморлылығы – майлы жолақтардың болуы. Мрамор неғұрлым көп болса, ет шығаруда соғұрлым шырынды және дәмді болады. Сайтта дәл осындай етке тапсырыс беруге болады. Дегенмен, егер сіз тағамдардың калориялық мазмұнын бақылап отырсаңыз, азырақ мәрмәрмен ет таңдауға болады. Сондай-ақ еттің түсіне назар аударыңыз — ол ашық немесе қызғылт түсті болуы керек.
Жоғары сапалы етті таңдау үшін өнімнің балғындығын да бағалау қажет. Еттің иісі жаңа, жағымсыз дәмсіз және шірік іздері болмауы керек. Қаптамаға назар аударыңыз — ол бұзылмаған, тесілген және ағып кетпеген болуы керек.
Ақыр соңында, қосымша ақпарат алу үшін сатушыға хабарласуды ұмытпаңыз — жануарлар қалай өсірілді, антибиотиктер қолданылды ма, сою қалай өтті. Бұл факторлар бір қарағанда көрінбесе де, ет сапасына және сайып келгенде сіздің денсаулығыңызға және тағамнан ләззат алуыңызға қатты әсер етуі мүмкін.
— Таңдау кезінде нені іздеу керек?
Салауатты және дәмді диета үшін етті таңдағанда, бірнеше маңызды факторларды ескеру қажет:
- Ет категориясы (сиыр еті, шошқа еті, тауық еті және т.б.)
- Ет күйі (жаңа піскен, мұздатылған, салқындатылған)
- Ет сапасы (мәрбәр, түсі, иісі)
- Еттің шығу тегі (тұрмыстық, агроөнеркәсіптік, органикалық)
Етті дайындаудың дұрыс әдісін таңдау туралы ұмытпаңыз. Мысалы, котлеттер мен шарларды пісіру үшін майлылығы жоғары етті пайдаланған дұрыс, ал пеште пісіру үшін майы аз етті таңдаған дұрыс.
Сондай-ақ, етті таңдағанда, сіздің қалауларыңыз бен тағамдық қажеттіліктеріңізді ескеру маңызды. Егер сіз жануар майларын тұтынуды азайтқыңыз келсе және өсімдік ақуыздарын тұтынуды арттырғыңыз келсе, құс етін немесе балықты таңдауға болады. Егер сіз жоғары сапалы етті ұнатсаңыз, жергілікті өндірушілердің үй етін таңдауға болады.
Ет түсі қандай рөл атқарады?
Өнімнің сапасы мен балғындығын анықтауда еттің түсі маңызды. Әдетте жаңа піскен ет ашық қызыл немесе қою қызыл түсті болады. Егер ет ашық немесе бозғылт реңкке ие болса, бұл оның жаңа емес екенін немесе кейбір химиялық қоспалардың бар екенін көрсетуі мүмкін.
Сиыр еті сияқты кейбір еттерде әдетте мәрмәр деп аталатын кішкентай ақ жолақтар бар. Олар етге дәм мен шырындылық қосады, бірақ тым көп мәрмәр өнімнің қаныққан майы мен калориясын арттыруы мүмкін.
Кейбір түс реңктері еттің түрі мен сапасын да көрсете алады. Мысалы, тауық еті сиыр немесе шошқа етінен гөрі ашық түсті. Сондай-ақ, түсі жануарлардың азықтандыру түріне немесе олардың жасына байланысты өзгеруі мүмкін.
Салауатты және дәмді диета үшін сапалы етті таңдағанда, оның түсі мен мраморына, сондай-ақ химиялық қоспалар мен өңдеулердің болуына назар аудару керек. Идеал ет жаңа піскен, ашық қызыл немесе қою қызыл болуы керек, аздаған мәрмәр және ешқандай қоспалар жоқ.
